栀子蓝色素
简 介:栀子蓝色素是由茜草植物栀子果实经过提取、发酵、精制而制成的。
成 分:类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸的发酵产物。
性 状:
外 观:蓝色粉末。
溶解性:溶于水、、,不溶于。
稳定性:耐热性较好,耐光性一般。
染色力:染色力强。品对蛋白质染色力强。
ph值反应:稳定。
色价e1%1cm595nm:≥80。
应用范围:果味饮料类、配制酒、糖果、果酱、糕点上彩装。
参考用量:果味饮料类、糕点上彩装高用量0.2g/kg,配制酒、糖果、果酱高用量0.3g/kg。
储 存:密封,避光,低温保存。
保质期:未经启封情况下,保质期一年。
包 装:粉末1公斤/袋、液体5公斤/桶、25公斤/桶。
详细介绍
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